分享一下今晚的晚餐，泡前牛肉湯烏冬。
今早提過有一卷香川讚岐烏冬，又看到早幾天剩下來的一根大蔥，決定做個烏冬湯鍋。冰箱有兩隻虎蝦，順便一氣清掉。買點泡菜，牛肉和唐蒿就好了。
兩隻蝦剝殻，蝦肉以鹽抓洗數次，包布放入冰箱10分鐘，取出再以鹽和胡椒粉輕醃。蝦殻炒香，直至微焦，下滾水熬蝦湯。
烏冬要煮15分鐘，先煮好，再以凍水沖洗。蝦湯做湯底加水，加入韓式辣醬、泡菜和辣椒粉，再砌入唐蒿大蔥牛肉烏冬，煮約10分鐘，加顆蛋，再灑些辣椒粉就好了。
建議做韓式鍋物的朋友一定要買韓式辣椒粉，很貴，但加了味道是兩碼子的事，提昇到另一層次。
怎樣才叫吃到點滴不剩，這鍋物吃完，再過濾，明天加些蔥菜，雞蛋，海苔絲，再做個辣湯雜炊，精華盡收。
上次有記者朋友對我冰箱很有興趣，其實我冰箱九成時間都是空空的，我容許存在的品項如下。
雞蛋：消耗很快
豆瓣醬：隨時要做辣酒菜／燜菜用
韓式辣醬：做韓式鍋之用
日本味噌：豚汁／味噌燒等等都要用
海苔：隨時可以做雜炊
澳門咖喱油：做咖喱必下
我發覺我真的很適合做家庭煮夫
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